Жареная рыба с соусом муждей

На 2-3 порции: 600 грамм выпотрошенной рыбы три столовых ложки кукурузной муки 5-6 столовыхл. растительного масла соль
Для соуса муждей:
1 головка чеснока 0.5 чайные ложкисоли три столовых ложки кипяченой воды или бульона три столовых ложки растительного масла

Выпотрошенную и промытую рыбу (щука, карп или толстолобик) слегка обсушим салфеткой, посолим, запанируем в кукурузной муке и обжарим с обеих сторон на растительном масле до образования румяной корочки. Затем обжаренную рыбу поместим на 5-7 минут в хорошо разогретую духовку. Горячую рыбу выложим на тарелку, польем соусом муждей. подаем с мамалыгой.
Приготовление соуса муждей:
Чеснок очистим, истолочь с солью в ступке до образования однородной массы, разведем кипяченой водой или бульоном, добавим растительное масло, смешаем.